館區導覽

 

 

甘露自然蔬食餐廳

走上二樓質樸的木樓梯,在旁邊大大的海報上寫著「有機蔬食減緩地球暖化!」圖案上是一隻北極熊四隻腳踡縮緊抓著一柱幾乎快要溶解的北極浮冰,表情無奈而狼狽,想是他千里跋涉尋找食物,在茫茫大海裏游累了,卻一直游不到靠岸的陸地,看到這柱浮冰爬上去先讓自己喘息一下,準備休息完再繼續為了生存而奮鬥吧?地球暖化效應讓北極迅速融冰,最直接受到生存威脅的就是生活在冰原上的北極熊了!吃有機蔬食可以減緩暖化效應,救了北極熊也是在救人類自己吧?

還正陷入沈思,突然被一陣親切的招呼聲喚醒,只見女孩笑臉迎人,大聲的叫著:「歡迎光臨!」一邊問候,一邊熱情的介紹關於他們的餐㸃,腳步同時向前,帶人往用餐區移動!紅通通的臉上掛滿了笑容,眼睛瞇成了單鳯眼,長了可愛雀斑的臉上卻有著豆大的汗珠!

步入寬敞潔淨的用餐空間,在群山巒翠的環抱下,大自然的美景盡收眼裏,耳邊縈繞著蟲鳴鳥語;淡淡的花草與泥土的香氣,隱隱約約隨風撲鼻而來!沒有富麗的裝潢,素淨的白窗紗透著窗外縷縷陽光,顯得歲月靜好!樸實的朩桌椅襯著小碎花的椅墊,清幽淡雅得像鄰家清秀小女孩細亮的髮上夾著一隻粉色的小蝴蝶!

走進取餐區,只見服務人員忙進忙出,色彩繽紛和排盤精緻的餐點,像變魔術般,一盤盤擺滿了餐台上!看上去充滿了喜悅和感動!每一道菜都是大自然和諧運作的恩典,您彷彿還看得見蝴蝶、蜜蜂在菜叢間飛舞,聽得見小小的微生物在土壤裏孜孜作響,每一株野草都有它神奇的貢獻,每一雙農夫的手都參與了天地化育萬物的巧妙工程!經過日月精華、天生地養和小露珠的洗禮,長大成了滋養我們的作物,再經過主廚細心巧手的烹飪,才變成了眼前秀色可餐的美食佳餚!沒有悲傷痛苦哀嚎,卻充滿了生命的欣欣向榮、喜悅與感恩!

特別的是所有餐㸃按照用餐順序來取用;熱騰騰的南瓜濃湯是他們的抬牌濃湯,從皮到籽都是這道湯的好食材,全食物的概念,原汁原味展現了南瓜的濃郁香甜,乳狀潔白香濃的腰果奶勾花浮在濃湯上,提昇了香潤的口感,也襯托出橘黃色南瓜的艷麗色澤!這道湯喚醒了您的味蕾,令人食指大動了起來!

充滿生命力的各式當季芽菜是親自栽種、新鮮採摘的,鮮翠欲滴的口感,配上主廚特調的蔬果醬汁,融合了堅果和果乾的自然風味,連結了我們和大自然最親密的接觸,豐富的酵素滋養了我們生命的泉源!您要慢慢品嚐,細細咀嚼,會有一種感動油然而生!

當季當地的蔬果做出各式風味的涼拌菜,開胃爽口、清爽怡人!穠纖合宜的各式主廚手工菜、有機米食的大總𣾀等,豐富多元、令人眼花撩亂!其中最特別的是手工豆腐,深海鹽滷與有機黃豆的邂逅,勾出天雷地火,產生雪白柔嫩的豆腐結晶!當小心翼翼把軟玉般的豆腐送入口裏的那一霎那,舌尖上鮮嫰的口感與口腔裏滿盈的豆香,不禁令人讚嘆老祖宗的智慧,這古老傳承的精髓,果真在甘露的餐桌上重現!善哉!膳哉!不來吃豆腐,您真的會後悔!

另一樣特別的料理是黃澄澄的手工南瓜水晶餃,一顆顆圓潤飽滿的三角圓,饀香皮軟Q,再一次品嚐到天地恩、父母心!潔白純淨的樹薯粉,是村莊的阿婆們在嚴冬時雙手泡在冰冷的水中一點一滴洗出來的!再經過水粉分離沈澱、乾燥、研磨才有的淨白粉末,主廚拿她來勾芡,雖然不是料理的主角,晶瑩剔透的濃稠醬汁卻是安心的保證!人做出來的渾圓水晶餃,只此一家別無分號,如果沒吃到,算您白來一趟了!

前陣子吵得沸沸揚揚的米粉炊粉大戰,在這裏止息了!在這裏您只吃得到100%的純糙米米粉,無論是用當季蔬菜炒米粉,或是用黃金苦茶油熱拌蔥米粉,再或是用鬆香的芋頭煮一鍋湯米粉,純正的米香粧點了一鍋精華,您會感動有人還原了米粉的真面目,用真心對待您!

按照用餐順序一道一道取用,讓消化系統在最舒適的情況下運作,一口一口品嚐食物的真味和主廚的用心,這是從產地到餐桌完美的結合!
來一趟甘露美食之旅,洗滌都會區的塵擾喧囂,一起來盡情享用大自然的無盡恩典吧!

這一群從未拿過鋤頭的都市鄉巴佬,為了尋找潔淨無染的真食材,風塵僕僕來到好山好水好人情的苗栗山區,開始了一鏟一鋤翻地種田的日子!也是因為這個親自務農的經驗,讓甘露主廚們非常珍惜得之不易的食材,整株菜的根莖葉都成了入菜的醍醐美味;遵循古法、效法自然、本土有機,是他們的堅持與目標!

每次總要遇到許多人對他們的餐㸃讚不絶口,到底是怎麼煮的?如此令人驚艷、讚嘆不已?李姐總是綻放最美的笑容,輕輕地説:「愛是我們最重要的調味料!」加入大量的愛來烹煮每道料理,正是他們最引以自豪的秘密武器!